【愛食フェス2025出店者紹介】スナックくるみるく〜牛好きくるみのクラフトジンと乳製品が味わえるお店〜

”いのちのらしさ”を祝い合う、「やさしくっておいしい食と軽やかでごきげんな人が集まる日」
「愛食フェス」が、今年は2日間にわたって開催決定！
会場は昨年に引き続き、東京・下北沢のBONUS TRACK。
「食」や「ひと」が持つ、いのちの“らしさ”を味わい、感じ、分かち合う時間を楽しみませんか？

そんな愛食フェスの会場に集う個性豊かな出店者さんたちを、ひと足先にご紹介！
どのブースにも、“らしさ”がぎゅっと詰まっています。
お店の情報や、出店に込めた想いを、ぜひのぞいてみてください。

※愛食フェスってどんなイベント？についてはこちら

牛を身近に感じてほしいー牛の新しい価値を作るスナック

初めまして
大学で子牛に一目惚れして牛好きになったみずのくるみです。

現在は「くらしの中に牛をデザインする牛デザイナー」と名乗って、牛とのくらしについて考えています。

みなさん、普段の生活で牛のことをどのくらい考えていますか？
牛乳、バター、チーズ、牛肉、…
牛からできているものについては考えるけれど、牛という生き物のことは、あまり考える機会がないのではないでしょうか？

冒頭にも書いたように、私は子牛に一目惚れして牛が好きになりました。

でも近年、乳製品や牛肉を食べない方が増えていたり、牛肉生産による環境負荷が問題視されていたり、牛を育てることのハードルが高くなっていると感じています。

このままでは牛を飼う人が少なくなってしまう。牛が悪者になってしまう。

そんな社会は見たくない！

このような想いから私は、みなさんの生活にもっと牛を近づけたいと思い、知り合いのカフェの夜の空いている時間を間借りして、スナックくるみるくを始めました。

スナックくるみるくでは、乳製品を使ったおつまみとお酒を出しています。お酒は、基本ジンです。

なんでジンかって？

それは私がジンが好きだからです。笑（え〜それだけ！？）

それだけといえばそれだけなのですが、もう少し真面目な理由を言うと、ジンはジンとしての定義が他のお酒と比べてとてもゆるいです。そのため色々なフレーバーを表現することができ、様々な人の好みに柔軟に対応することができます。

また、牛乳でわったり、原料として乳製品加工の副産物を使うこともできるので、とっても素敵なお酒だと思い使用しています。

私が牛のことを語りながらお店をすることで、みなさんの生活に牛を近づけていき、次に乳製品や牛肉をみた時に、少し意識が変わっているといいなと思っています。
この小さな意識の変化こそが、牛の新しい価値になるのではないかと考えています。

廃棄されるバターミルクをジンに、コラボで生まれる新しい届け方

愛食フェスの出店では、エシカルスピリッツさんとコラボさせていただきます。

エシカルスピリッツさんは、さまざまな未活用素材を有効活用してジンを製造している蒸留所です。代表商品は、日本酒製造の副産物である酒粕を使った焼酎をベースにしているLASTです。

様々な素材を再利用して作っている多様なジンや素材ごとに様々な農家さんや団体さんとコラボしていることがとても興味深く、今回お声がけさせていただきました。

今回一押しの商品は、バターミルクを使ったジンの牛乳割りです。くるみるくスナックのコンセプトや私の想いをお伝えさせてもらった所、少し前に作ったバターミルクを使ったジンを分けていただくことになりました。

牛から生まれたものが色々な形で楽しめる、色々な形でみなさまのもとに届くことが面白いなと感じているとともに、みなさまに気軽に牛のことを知っていただけるような出店にしたいと思っています。

ノンアルコールジンや牛乳、乳製品のおつまみも用意する予定ですので、ジンが飲めない方もぜひお越しいただければと思います！

新しい出会いがあなたの人生のきっかけになりますように

スナックくるみるくをしていて、嬉しい場面は2つあります。

1つ目はもちろん牛のことを伝えられた時。
私と話すことで少しでも牛の見方が変わればいいなと思っています。

2つ目は新しい出会いを作れた時。
ジンと牛。どちらも比較的メジャーではないものだと思っています。だからこそ、何かあなたの新しいきっかけを作れたらと考えています。

スナックくるみるくは、毎回ゲストと一緒にコラボで行っています。それは私の友達とゲストの友達、またその友達など、様々な人が交わることで、何か新しいきっかけが生まれる良いなと思っているからです。

このきっかけが、あなたのごきげんを後押しできることであれば、なお嬉しいです。

当日お話しできることを楽しみにしています！

INFORMATION

愛食フェス概要

日時：2025年9月27日（土）・28日（日）11:00〜18:00
場所：BONUS TRACK（ボーナス・トラック）　東京都世田谷区代田2-36-12
入場料：無料（ワークショップなど有料コーナーあり）

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