簡単だけどスペシャル感。さつまいもで作るベジトリュフ

「aiyueyoの愛食便り」では旬の食材を楽しむ暮らしをご紹介します。

素材の甘さを活かして、バレンタインにも

チョコレートや生クリームを使わないトリュフをご存知ですか？

素材がもつ本来の甘さを活かし、野菜でつくる「ベジトリュフ」は、ヘルシーでからだに優しいおやつです。簡単にできるので日々のおやつはもちろん、かわいいラッピングでバレンタインなどにもおすすめです。

【レシピ】さつまいもトリュフのつくり方

＜材料＞ 約12個分

・さつまいも　1本（約300g）

・溶かし無塩バター　20g

・練乳　10～20g

・ココアパウダー　5g

・ラム酒　適量

・ココアパウダー（コーティング用）　適量

＜作り方＞

1.　さつまいもを洗い、濡れたままアルミホイルで包む。余熱なしで160℃のオーブンに入れて約90分、蒸し焼きにします。

2.　皮をむいたら、フォークやマッシャーを使ってつぶします。できれば裏ごしするのがオススメ。

3.　2に溶かし無塩バター、練乳、ココアパウダー、ラム酒を加えて混ぜます。

4.　スプーンですくい、手で一口大にコロコロと丸めます。

５.　全体にココアパウダーをまぶして完成です。

特におすすめのさつまいもは、舌ざわりがなめらかなシルクスイートや紅はるか。蒸してペースト状にすると、しっとりなめらかな口当たりで、生チョコのような食感になります。

また、ココアパウダーの代わりに、粉糖（ふんとう）や抹茶パウダー、ココナッツファイン、もしくはドライのフランボワーズを乗せるなど、見た目のかわいらしさにも、手作りならではの楽しみ方ができます。

ライター/ながい きょうこ 編集/やなぎさわ まどか

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